Consigli per una sana alimentazione

👉Per seguire un'alimentazione sana ti consigliamo di:

Consumare più cereali, legumi, verdura e frutta di stagione

Cereali, legumi, verdura e frutta, preferibilmente di stagione, sono alimenti importanti perché apportano carboidrati complessi (soprattutto amido e fibra) ma anche vitamine e minerali. Inoltre, i cereali ed i legumi sono anche fonti di proteine.
In più, il consumo di un’adeguata quantità di frutta e verdura ha un alto potere saziante.

❓Quindi, come comportarsi?

• ✔Consuma quotidianamente più porzioni di verdura e frutta fresca,
• ✔Aumenta il consumo di legumi (ceci, fagioli, piselli, fave e lenticchie) sia freschi che secchi,
• ✔Consuma regolarmente pane, pasta, riso e altri cereali, meglio se integrali,
• ✔Prediligi tipi di farine integrali.
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• Scegliere grassi di qualità limitandone le quantità assunte

E' necessario introdurre una quantità di grassi equilibrata. 

Dal punto di vista qualitativo i grassi possono essere molto diversi. La diversa qualità dei grassi può avere effetti importanti sullo stato di nutrizione e di salute dell’uomo. 

Nei grassi di origine animale si trova il colesterolo, che può provocare un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.

❓Quindi, come comportarsi?

• ✔Modera la quantità di grassi ed oli che usi per condire e cucinare; 
• ✔Limita il consumo di grassi da condimento di origine animale (burro, lardo, strutto, panna),
• ✔Preferisci i grassi da condimento di origine vegetale, soprattutto olio extravergine d’oliva;
• ✔Usa i grassi da condimento preferibilmente a crudo ed evita di riutilizzare i grassi e gli oli già cotti;
• ✔Non eccedere nel consumo di alimenti fritti;
• ✔Mangia più spesso il pesce, sia fresco che surgelato (2/3 volte la settimana);
• ✔Preferisci carni magre;
• ✔Mangia due uova la settimana.
• ✔Scegli preferibilmente latte scremato o parzialmente scremato;
• ✔Tutti i formaggi contengono quantità elevate di grassi: scegli comunque quelli più magri oppure consumane porzioni più piccole. 
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• Limita zuccheri, dolci e bevande zuccherate

In generale occorre limitare il quantitativo di zuccheri assunti, se non si riesce a farne a meno si consiglia di assumere quelli complessi.

Gli zuccheri semplici si trovano negli alimenti e nelle bevande dolci: fruttosio, glucosio e saccarosio sono contenuti in frutta matura e miele; il saccarosio (comunemente chiamato zucchero da tavola) si ricava sia dalla barbabietola che dalla canna da zucchero; il maltosio è contenuto nei cereali; il lattosio è contenuto nel latte. 

Il consumo di tali zuccheri, specialmente se assunti da soli, provoca in tempi brevi un rapido innalzamento della glicemia.

👉Per appagare il desiderio del sapore dolce è preferibile, dunque, consumare prodotti da forno piuttosto che caramelle, barrette, cioccolata. Questo perché i prodotti da forno contengono, oltre che gli zuccheri semplici, anche zuccheri complessi. 

❓ Quindi, come comportarsi?

• ✔Modera il consumo di alimenti e bevande dolci;
• ✔Tra i dolci preferisci i prodotti da forno, che contengono meno grassi e zucchero e più amido.
• ✔Limita l'utilizzo dei prodotti dolci da spalmare sul pane o sulle fette biscottate (quali marmellate, confetture di frutta, miele e creme).
• ✔Limita il consumo di prodotti che contengono molto saccarosio, e specialmente di quelli che si attaccano ai denti, come caramelle morbide o torroni.

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• Bere acqua in abbondanza

L’acqua corporea è indispensabile per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e le reazioni biochimiche che avvengono nel nostro corpo. 

❕❗La guida relativa alla sana alimentazione si basa sulla dieta mediterranea, tema che abbiamo già approfondito in un precedente post (clicca qui). ❕❗

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Video-ricetta: pasta fresca ripiena all'uovo

Ingredienti per l'impasto:

• 300 grammi di farina
• 2 uova

Ingredienti per il ripieno:

• un mazzetto di spinaci freschi
• 200 grammi di ricotta

Le intolleranze alimentari e le allergie: tutto ciò che c'è da sapere su di esse e come distinguerle

Conosci la differenza tra le intolleranze alimentari e le allergie?
Di seguito riportiamo alcune informazioni sui rischi che comportano e sugli alimenti maggiormente a rischio!

Le persone che sono affette da intolleranze accusano disturbi per anni, provando ogni tipo di cura senza accorgersi che la causa può dipendere da un certo alimento non gradito al loro metabolismo. L’intolleranza può essere dunque il sintomo di una reazione dell’organismo a cibi comuni, insospettabili, ma che costituiscono uno stimolo tossico capace di dare luogo a numerosi problemi. Quando questi cibi sono assunti a lungo e in quantità elevate, creano un accumulo di sostanze sgradite che danno luogo ai vari disturbi. L’organo coinvolto in questo processo è in primo luogo l’intestino, che recepisce alcuni cibi come “tossici”, coinvolge il sistema immunitario e scatena le reazioni infiammatorie.

Si parla di intolleranza alimentare, piuttosto che di allergia, quando la reazione non è provocata dal sistema immunitario. Le intolleranze sono più comuni delle allergie.

Chi l'ha detto che i carboidrati fanno ingrassare?

In questo articolo vedremo cosa e quali sono i carboidrati (semplici e complessi), detti anche glucidi, e come influenzano il nostro corpo. Inoltre riportiamo gli alimenti contenenti carboidrati che hanno un alto, medio e basso indice glicemico.

Da anni i nutrizionisti alla televisione spingono sulla dieta mediterranea, in cui i carboidrati hanno un ruolo fondamentale!

Se proviamo ad eliminare i carboidrati dalla nostra alimentazione seguendo una dieta low carb potremmo perdere peso. Ciò è dovuto alla perdita di acqua, glicogeno e del grasso viscerale. 

Il tour Mulino Bianco è sbarcato a Catania

A Catania è sbarcato il tour del Mulino Bianco!!!😍

Da Venerdì 3 a Lunedì 6 maggio, a Catania, in Piazza Università, è stato possibile entrare dentro la casa del Mulino Bianco per assistere ad un percorso hi-tech sulla corretta alimentazione e sulla sostenibilità ambientale. 
Il tour si è svolto nei seguenti orari: dalle 10.00 alle 13.30 e dalle 14.30 alle 21.00 con ingresso gratuito.

A Piazza Università è stata edificata una rappresentazione di uno stabilimento produttivo per andare alla scoperta dei segreti del mangiar sano e partecipare alle attività divertenti svolte insieme allo staff.
Inoltre, alla fine del percorso, a tutti i partecipanti che hanno effettuato almeno 3 attività sono stati offerti degli omaggi tra cui anche i famosi prodotti Mulino Bianco.

Fate click sul video per entrare insieme a noi all'interno della casa Mulino Bianco!  👇

Torta di mele senza glutine: ricetta di Mary Zero glutine 100% Bontà

La ricetta che oggi vi proponiamo è una Torta di mele morbidissima, senza glutine e senza burro, sofficissima e genuina.
Semplice,deliziosa e soprattutto profumata, la Torta di mele morbidissima senza glutine è ideale per la prima colazione e per l’ora del tè.

Ingredienti:

• Farina Senza Glutine Biaglut 200 g
• Mele 2
• Zucchero 100 g
• Limone 1
• Uova 3
• Olio Di Semi Di Girasole 30 ml
• Latte 100 ml
• Zucchero Di Canna 1 cucchiaio
• Lievito In Polvere Per Dolci 1 bustina
• Zucchero A Velo q.b.

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Focaccia al rosmarino: ricetta di "Fatto in casa da Benedetta"

Avete voglia di un pasto salato, che non sia ricco di conservanti e aromi artificiali?

Ecco la ricetta che fa per voi!

Potrete farcirla come preferite. 

La versione che vi proponiamo è al rosmarino, ma voi potrete sostituirlo con cipolla, patate, pomodorini e cubetti di pancetta.

Ingredienti per l'impasto:

• 400 grammi di farina
• 140 grammi di patata lessa schiacciata
• 150 ml di acqua
• 50 grami di olio evo
• 1 bustina di lievito di birra
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la salamoia:

• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di olio evo
• pepe q.b.
• rosmarino q.b.
• sale q.b.

Vi lasciamo al video per vedere il procedimento!

Farine: non solo 00!

Questo post ha l'obiettivo di proporre una guida che spieghi le diverse tipologie di farina da poter utilizzare in tavola anche dai vegani,vegetariani e celiaci. Non esiste solamente la comune farina 00, infatti, dimentichiamo spesso che ne esistono di svariate tipologie con e senza glutine. 

Muffin con gocce di cioccolato: ricetta di Chiarapassion

La ricetta che oggi vi proponiamo è davvero un classico. Un dolcetto perfetto per fare colazione insieme al latte o al thè, per la merenda o per i momenti in cui abbiamo bisogno di zuccheri!

Questa ricetta è super veloce e facile, vi serviranno solo 5 minuti per realizzarla, iniziamo subito! 

L'olio di palma fa male alla salute?

Se consumato in eccesso, l'olio di palma aumenta il rischio cardiovascolare. Ma è la qualità complessiva della dieta a fare la differenza!

L'olio di palma è un ingrediente di origine vegetale che compare in tantissimi prodotti da forno a partire da quelli per la colazione, nelle creme spalmabili, nei brodi, nelle zuppe e in alcuni piatti pronti.

Aprile: alla scoperta della frutta di stagione!

La primavera è iniziata, diamo uno sguardo alla frutta di stagione e alle sue numerose proprietà benefiche!

Spaghetti alla carbonara: tutorial ricetta originale

Oggi, 6 Aprile, si festeggia il Carbonara Day e sui social spopola la #CarbonaraChallenge! Per questo vi proponiamo di seguito la ricetta.

Sul web si trovano tantissime ricette per preparare la pasta alla carbonara, molte bizzarre, altre che rispettano quasi la ricetta tradizionale. 

Vi proponiamo un semplice tutorial in cui vengono descritti gli ingredienti e tutti i passaggi per la preparazione della pietanza.

Aprile: le verdure del mese

Finalmente è Primavera! La natura si risveglia e la tavola si riempie di prodotti di stagione, freschi e salutari. Scopriamoli!

Alla scoperta dei "Superfood"

Conosci le abitudini degli italiani a tavola??? Sei nel posto giusto per scoprirle! 

Gli italiani basano la loro alimentazione su 3 linee guida:

1) Alimenti tradizionali;

2) "Superfood", alimenti ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti;

3) Cibi derivanti da coltivazioni sostenibili

Storia e origine dei maccheroni, penne e fusilli

Maccheroni, penne, fusilli...conosci la loro storia?? Scoprila insieme a noi!!

Cream tart

Da un anno a questa parte la "Cream Tart" spopola su Instagram!

Conoscete un dolce più "instagrammabile" di questo? Vi sfido!!

A primo impatto sembra davvero difficile da preparare, ma con alcuni accorgimenti sarà molto facile realizzarla e fare una bella figura con i vostri commensali!

Vi lasciamo agli ingredienti ed al procedimento per realizzare insieme a noi questa fantastica torta...

Il nostro blog

👉Da dove nasce il nome?

Il nome che abbiamo scelto per il nostro blog è “Simposio” ovvero una pratica conviviale successiva al banchetto che costituisce occasione per discutere argomenti di comune interesse.

💁Qual è la nostra mission?

Il termine richiama la nostra mission: proporre contenuti scientifici, curiosità, consigli sull’alimentazione e ricette dolci e salate che vi faranno venire l’acquolina in bocca! 

🍰Quali contenuti verranno proposti?

A differenza dei numerosi blog di cucina presenti online proporremo nuovi contenuti: aiuteremo l’utente nella scelta delle materie prime di migliore qualità mettendone in luce le caratteristiche nutrizionali e la provenienza.

Consiglieremo inoltre delle valide alternative alimentari a coloro che sono affetti da intolleranze, allergie, celiachia, diabete e/o altre patologie senza che rinuncino alle bontà della tavola.

❓Perchè abbiamo scelto questo tema?

La cucina rappresenta il nostro denominatore comune, ognuno di noi ha una particolare e ravvicinata "relazione" con il cibo e l'alimentazione; è questo che ci ha indotti alla scelta di tale tematica!

Dieta mediterranea

La dieta mediterranea è un modello di consumo alimentare nel quale i cibi di natura vegetale occupano una posizione preponderante in termini di fonte di energia.